大同幼兒園中文版菜園區

蘿蔔

Mon, 02 Nov 2015 16:00:00 GMT

蘿蔔（學名：Raphanus sativus）。別名萊菔、菜頭，十字花科草本植物。蘿蔔的根部是最常見的蔬菜之一，但實際上整株植物都是可吃的。種子稱為萊菔子，是常用的中藥。蘿蔔分為白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種。而胡蘿蔔並不是蘿蔔的一種，因為胡蘿蔔屬傘形目傘形科。

蘿蔔

南瓜

Mon, 02 Nov 2015 16:00:00 GMT

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。「南瓜」一詞可以特指南瓜屬中的中國南瓜（Cucurbita moschata），也可以泛指包括筍瓜（又稱印度南瓜）、西葫蘆（又稱美洲南瓜）等在內的其他南瓜屬栽培種。[1]其中前者因產地叫法各異，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，閩南話、客家話、大鵬話、金華話稱為金瓜，在湖南常德等地也稱「北瓜」，原產於北美洲。南瓜在中國各地都有栽種。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。南瓜是極好的B-胡蘿蔔素來源，這種抗氧化物質能幫助讓人維持敏銳的思考能力，且南瓜子中富含的礦物質鋅，也是促進大腦機能運作的重要物質。

南瓜

茄子

Mon, 02 Nov 2015 16:00:00 GMT

茄（學名：Solanum melongena）常稱茄子，吳越人沿用宋代叫法稱?落蘇，廣東人稱為矮瓜，客家人稱之為吊菜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有長條形，圓形，橢圓，梨形等各種。根據品種的不同，食用方法多樣。

茄子

空心菜

Mon, 02 Nov 2015 16:00:00 GMT

蕹菜（學名：Ipomoea aquatica），又稱空心菜或通菜，為一年生草本植物，莖蔓性，中空，節上能生不定根；葉長心臟形，葉柄很長；夏秋季開白色或淡紫色喇叭狀花；種子淡褐或黑色；蕹菜性喜溫暖濕潤，生長勢強，最大特點是耐澇耐炎熱。在15℃—40℃條件下均能生長，耐連作。對土壤要求不嚴，適應性廣，無論旱地水田，溝邊地角都可栽植。夏季炎熱高溫仍能生長，但不耐寒，遇霜莖葉枯死，高溫無霜地區可終年栽培。蕹菜按照繁殖方式分為子菜和藤蕹兩類。栽培方式依地勢不同分為旱地栽培、水生栽培和浮生栽培（或稱深水栽培）三種。

空心菜

胡蘿蔔

Mon, 02 Nov 2015 16:00:00 GMT

胡蘿蔔（學名：Daucus carota subsp. sativus），又稱紅蘿蔔、番蘿蔔、丁香蘿蔔、胡蘆菔金、赤珊瑚、黃根、甘筍、金筍、紅菜頭（臺語、閩南語、潮汕話、客家語）等，是繖形科胡蘿蔔屬二年生植物，以呈肉質的根作蔬菜食用。胡蘿蔔原產於亞洲的西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在兩千年以上。公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見於英國，發展成歐洲生態型，尤以地中海沿岸種植最多。16世紀傳入美國。約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗引入中國，發展成中國生態型，根據李時珍《本草綱目》的記載，因為從胡地傳來，味道像蘿蔔，故名「胡蘿蔔」。中國的胡蘿蔔以山東、河南、浙江、雲南等省份種植最多。胡蘿蔔於16世紀從中國傳入日本，當時漢字名為「人參」。

胡蘿蔔

小白菜

Mon, 02 Nov 2015 16:00:00 GMT

小白菜（學名：Brassica rapa chinensis，異名Brassica campestris chinensis或Brassica chinensis）是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱不結球白菜、膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北地區）、油白菜等[1]，與大白菜（結球白菜）是近親，同屬芸苔一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科芸苔屬。在英語中，小白菜按粵語「白菜」發音譯作bok choy（或pak/buk choi），而大白菜則是napa cabbage。

小白菜

辣椒

Mon, 02 Nov 2015 16:00:00 GMT

辣椒（學名：Capsicum annuum），又叫牛角椒、長辣椒[1]、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角[2]、秦椒[3]等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒有許多人工栽培品種，如常見的菜椒、朝天椒、小米椒等等。辣椒原產於中南美洲熱帶地區。從墨西哥到秘魯，古印第安人在不同地域紛紛馴化了這種作物，早於公元前7500已用作烹調食品。厄瓜多出土的一系列考古證據指出美洲人在公元前6000年已懂得種植辣椒[4][5]，其耕作縱影遍及美洲中、南、北部，從秘魯到墨西哥皆留有古人培植辣椒的資料[6]。雖然歐洲曾有學者提出古羅馬人已有本土辣椒出品，如古羅馬詩人Martialis形容的一種帶核的「生椒」（Pipervee crudum），但學術界仍公認辣椒並不適合在歐洲的自然環境生長。[7]直至15世紀末，哥倫布到達美洲之後，在加勒比海發現辣椒後，把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方，這種香料始為世界所識。[8] [9]因為哥倫布等人一開始認為辣椒是胡椒的一種，辣椒因此得名。1493年，哥倫布第二次橫渡美洲時，船上的醫生Diego Alvarez Chanca首次從墨西哥把辣椒帶入西班牙，並在1494年論說它的藥用效果。此時西班牙已將墨西哥收歸為殖民地，辣椒也隨著西班牙的貿易船隊流入其亞洲的殖民地菲律賓，辣椒再流入中國、印度和日韓等地。

辣椒

地瓜

Wed, 14 Dec 2011 16:00:00 GMT

地瓜—（學名：Ipomoea batatas），又名紅薯、甘薯、山芋、番薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、製酒精。野生種起源於美洲的熱帶地區，由印第安人人工種植成功，抗病蟲害強，栽培容易。

地瓜葉

Wed, 14 Dec 2011 16:00:00 GMT

地瓜葉—讓人百吃不厭的蔬菜，也是從地瓜上長出來的，只要有地、有水的地方，就可以讓它生存，哪怕是水少的旱地或自家的陽台上弄個少許的泥土裝在盆子裡，都能讓它長的美美的。地瓜葉有很好的葉綠素、纖維質及各種維他命，含有人體不可或缺的營養成份。因為用過去大多用作豬飼料，地瓜葉又叫豬菜

九層塔-羅勒

Wed, 14 Dec 2011 16:00:00 GMT

九層塔—羅勒（學名：Ocimum basilicum），是一種矮小、幼嫩的脣形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。葉是對生、淡綠色和長有細毛，帶有的強大、刺激、香的氣味，味道像茴香。九層塔對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。而九層塔這名稱的由來相傳是古時有位皇帝在巡視瘟疫之地時，卻碰上大洪水，皇帝被迫逃上一座九層塔，並且摘取生長於塔的植物食用，因此得名。但另一解釋指九層塔開花時，花會以三個花頭長在莖上為一層，約共長出九層，所以因而稱作九層塔。

高麗菜

Wed, 14 Dec 2011 16:00:00 GMT

高麗菜—（學名：Brassica oleracea L. var. capitata L.，英語：cabbage），植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、圓白菜、高麗菜、包菜、蓮花菜，十字花科的溫帶植物，秋、冬、春是它的生產期，在本省，夏天吃到的高麗菜，大半是梨山及其他高冷地區生產的。高麗菜原產歐洲西部沿岸和地中海沿岸，正式名稱為甘藍菜。日本治台，引進甘藍菜，仍不得台灣民眾青睞，後來據說為了宣傳，日本人找來人高馬大的韓國（高麗）人，表現陽剛之美，宣稱這些韓國壯漢就是常吃甘藍菜才這麼強壯，又說常吃會有高麗蔘的食效，從此台灣人管這種菜為高麗菜。高麗菜有公、母之分，公的高麗菜比較小顆，筋軟味甜。

蔥

Wed, 14 Dec 2011 16:00:00 GMT

蔥—莖短縮，葉基部白色，葉身綠色，筒狀中空，一般稱為蔥管，具黏液；開花時會抽出花莖，球狀花序，花白綠色，小形；蒴果，種子小，色黑。一道名菜若缺少一些調味的小配角，將會味道盡失，或食而無味，而蔥就是扮演這樣一個重要的小配角，蔥還具有幫助消化及健胃的功效呢！台灣則以宜蘭縣三星鄉所產的三星蔥為著稱。

木瓜

Wed, 14 Dec 2011 16:00:00 GMT

木瓜—多年生常綠性軟木質喬木；莖直立，不密實而易折斷。葉具長柄，掌狀分裂。花雌雄同株或異株，白色。植株可分為雌株、雄株及兩性株三種，雄株通常不結果，雌株所結果實略呈球形，兩性株所結果，多洋梨形或長橢圓形。果皮為綠色或黃色，果肉為黃色或紅色。